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渓流の女王と呼ばれる高級魚「ヤマメ」の甘露煮・燻製・骨酒の3種セットを、産地直送でお届け！
大井川の人気釣り堀・やまめ平の「味自慢やまめセット」をご紹介します。
やまめ平でしか販売していない絶品ご当地グルメを、ぜひこの機会にご賞味ください！
ご自宅用だけでなく、贈り物としてもオススメです。
大井川の山奥にある秘境「やまめ平」
やまめ平は、新東名島田金谷I.C.から車で1時間の山奥にある、県内外から観光客が訪れる人気スポットです。
35年前に、村おこしの一環として沢の水を利用して作られ、大自然の中でヤマメ釣りやヤマメのつかみ取り、BBQなどを楽しむことができます。
やまめ平では、清流の水を使ってヤマメの排卵から育成までおこなっています。
安定した水量のきれいな水で、餌からこだわって養殖されたヤマメは、姿も味も天然ものに匹敵！
身や骨の柔らかさなど、用途に合わせて一番適した大きさのヤマメを選ぶため、ヤマメの美味しさを余すことなく味わうことができます。
骨まで柔らか！人気NO.1「やまめの甘露煮」
やまめ平のお土産で、一番人気の「やまめの甘露煮」です。
新鮮なヤマメを炭火で焼き、丹念に煮込むことで、骨まで柔らかく丸ごと食べることができます。
箸を入れればあっという間にほぐれるほど、身も骨もホロホロで、隅々まで味が染みています。
代表者の清水さんオススメの頭をパクリといただくと、ヤマメをギュッと凝縮したような濃厚な旨味がすごいんです！
炭火で焼かれた身は、香ばしくふっくら柔らかで、調味料では出せない隠し味になっているそうです。
甘露煮は常温のまま食べられます。おつまみやおかずがすぐ欲しい時に嬉しいですね。
袋ごとボイルしてあたためても美味しいですよ。
ヤマメの甘露煮はご飯との相性もピッタリで、やまめ丼にしたり、あつあつのお茶とお醤油をたらして、シメのお茶漬けにしても絶品です！
お酒との相性バツグン！大井川の山桜が香る「やまめの燻製」
30cm〜35cmの大ぶりなヤマメを山桜のチップでスモークした「やまめの燻製」は、どんなお酒にも合う、代表者の清水さん一押しの商品です。
やまめの燻製の製造は、全て手作業でおこなわれています。
大井川の森で育った山桜のチップを使い、はじめは20度の低温でヤマメに香りをしっかりと染み込ませ、60度まで温度を上げながらじっくりとスモークしていきます。
季節にあわせて温度を調整しながら、3日間かけてスモークされたヤマメは、香りが高く身が柔らかです。
やまめの燻製は、手でワイルドに身をほぐしながら赤ワインと一緒に食べるのが一番オススメとのことで、早速いただくと……。
肉厚なヤマメと山桜の神秘的なスモークの香りに、赤ワインの香りと渋みが最高にマッチ！
ヤマメは旨味たっぷりなのに、しつこさがなく、食べる手もワインもすすみます。
「これはお酒が無限に飲めてしまうのでは？」と思うほどでした。
ワイン・ビール・洋酒・冷酒と、いろいろなお酒にあうので、ぜひお試しください。
やまめの旨味を贅沢に味わう「やまめ骨酒」
「やまめ骨酒」は、温めた日本酒に焼いて乾燥させたヤマメをひたすことで、ヤマメの香りや旨味が溶け出したお酒を味わうことができます。
粋で贅沢な骨酒をご自宅で手軽にお楽める逸品で、やまめ平さんの新商品です。
骨酒としてだけでなく、そのまま 頭から煎餅のように食べることもできます。
【骨酒の作り方】1合(180ml)分・常温の酒の場合
1. 徳利や細長い耐熱コップに日本酒を入れ、香りが飛ばないようにラップや蓋をする。
2. 器の下半分を沸騰したお湯(火は止める)につけ2~3分、または500Wの電子レンジで50〜60秒程度温める。
3. 温めた日本酒に、やまめ骨酒をひたす
4. お酒がうすく黄色になったら完成
使用するお酒は、香りのある高価なものより、手頃なカップやパックの辛口日本酒がオススメです。
飲むごとに、お酒にヤマメの香り・旨味・脂が溶け出し、まろやかさとコクが増していきます。
まるで極上のスープのような燗酒をお楽しみください！
やまめ平の絶品やまめおつまみセットで至福の家飲みを
やまめ平の「味自慢やまめ3種セット」は、大井川の恵みで育ったヤマメを丸ごと味わえるセットです。
甘露煮・燻製・骨酒の、それぞれ違ったヤマメの旨味をお楽しみください。
家飲みの醍醐味は、ひと目を気にせず、思い切りお酒とおつまみを味わえること。
気軽に、自然を味わう至福の家飲みを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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| 販売業者名 | やまめ平 |
| 商品名 | 味自慢やまめセット |
| セット内容 | ・やまめの甘露煮×1 ・やまめの燻製×2 ・やまめの骨酒の素×2 |
| 価格 | 3,700円（送料別） |
| 注文期間 | 1年間 |
| 商品注意事項 | ※冷蔵保存（骨酒のみ常温可） ※ご注文後、一週間以内に発送いたします。 ※キャンセルはご注文後2日以内にお願いいたします。商品の返品は商品到着後3日以内にお願いします。（返送料はお客様でご負担ください） |
| お支払い方法 | 郵便振替（商品到着後、同封の郵便振替用紙にて１週間以内にお振込み下さい） |
| 送料(全国) | ゆうパッククール便 全国一律 1,100円 |
※ただいま欠品中のため、注文ができません。入荷するまでお待ち下さい。
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