静岡うしづまチーズ工場「国産ナチュラルチーズ3種」マイルドなブルーチーズを含むチーズ食べ比べセット

どんな料理にも合うチーズ。静岡のチーズ工房「うしづまチーズ工房」から、おいしいチーズを楽しみたい方におすすめな3種セットをご紹介します。

静岡ブルーチーズ「蒼～Sou～」優しい味わい

ブルーチーズと言えば青カビを発酵させて作ったチーズ。

食べやすく美味しいブルーチーズを作りたくて試行錯誤し完成したのが「蒼～Sou～」。静岡県内で初めて作られたブルーチーズなんです。

うしづまチーズ工場のブルーチーズの一番の特長は、熟成期間の短さ。

通常のブルーチーズは2～3カ月は熟成させますが、うしづまチーズ工場ではなんと28日間の熟成期間なんです（さらに2週間置いてから販売）。

他では味わえないマイルドなブルーチーズが味わえます！

ブルーチーズ特有の青カビの風味はありつつも、ツンとした刺激は少なく、塩分も控えめなので、ミルキーでマイルドな味わいです。

-ブルーチーズのおススメの食べ方

まずは少しだけ塩（あれば岩塩）をかけて食べてみて。

ブルーチーズの香りや味を楽しんだら、甘いはちみつやバニラアイスと一緒に食べるのがオススメ。

また、コーヒーとも合います。

爽やかでフルーティーな浅煎りコーヒーがオススメ。コーヒーがブルーチーズのミルクの甘味を引き出し、新しい味を発見できますよ。ぜひお試しあれ！

「モッツァレラチーズ」鮮度が命！ミルクのおいしさと食感に感動

モッツァレラチーズの特長は、ミルクの味をダイレクトに感じられること。

ミルキーな味わいに、もっちりした弾力と歯ごたえがたまらない美味しさ。

時間の経過や衝撃などで旨みが水へ逃げてしまうデリケートなチーズなので、届いたらお早めにお召し上がりくださいね。

-モッツァレラチーズのオススメの食べ方

スライスしてトマトとオリーブオイル、塩でカプレーゼはいかが？

また「焼きカプレーゼ」にすれば生とは違い、なめらかで伸びやかな味わいが楽しめますよ。

ミルクの濃厚さと甘さが感じられるので、お子さんにもピッタリ。

酸凝固チーズ「詩～Uta～」熟成度合いで味わいの変化を楽しめる

酸凝固チーズとは、ミルクに乳酸菌を入れて水分を切っただけのチーズのこと。

特長は熟成期間によって味わいが大きく変化する魅力的なチーズなんです。

熟成が浅いうちはさっぱりとした味わいで、歯ごたえもしっかりありますが、熟成が進むと香りが立ち、ねっとりとした食感に。自分好みの味わいを楽しめます。

-酸凝固チーズのおススメの食べ方

甘いジャムやフルーツと一緒に食べるのがオススメ。

フルーティーな白ワインや軽めの赤ワインが合いますよ。

本当のチーズを美味しさを伝えたい！静岡「うしづまチーズ工場」からお届け

チーズに魅了され独学でチーズ作りを始めたうしづまチーズ工場オーナーの松下さん。2018年、2020年のJapan Cheese Awardでいくつものチーズが受賞するという抜群のセンスと人一倍の努力の持ち主です。

個性的なブルーチーズをもっと極めたく、2019年に単身フランスへ渡り、本場のチーズ作りを学んできました。

また静岡産にこだわり、すべてのチーズに静岡県掛川産のジャージー牛乳を使用。生乳のまま取り寄せ、自社工場で低温殺菌しています。

製造～成型～熟成～販売まで、日々チーズと向きあい、すべての作業をここ静岡で丁寧に手作りしています。

「本当においしいチーズを届けたい。そしてブルーチーズと言えばうしづまだよね、と言ってもらえるとうれしいですね。」

と大井川物産店をご覧いただいている皆様にメッセージをくださいました。

うしづまチーズ工場オリジナルのマイルドなブルーチーズをはじめ、人気の静岡生まれのチーズたち。

たまには贅沢に、新鮮なチーズとともに優雅なひとときを過ごしてみてはいかがですか？

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